Cheesecake mit Kürbis
Zutaten
(für 4 Personen)- 60 g Sandplätzchen
- 50 g Butter
- 3 große Bio-Eier
- 500 g ungesalzene Ricotta
- 125 g Frischkäse
- 400 g Kürbispüree
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL vom 4 épices (= eine traditionelle Gewürzmischung der französischen Küche aus weißem Pfeffer, getrocknetem Ingwer, Muskat und Gewürznelken)
Zubereitung
- Die Plätzchen zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Eine 24–26cm große Backform einfetten und mit der Mischung aus Plätzchen und Butter bedecken.
- Den Ricotta mit den Eiern, dem Kürbispüree, dem „4 épices“ und braunem Zucker mixen. Auf dem Teigboden verteilen.
- Für 30–35 Minute bei 180°C backen.
- Abkühlen lassen und danach für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
Unser Weintipp
Ein ganz toller Wein zu diesem Essen ist der Domaine Boucabeille Rivesaltes Blanc. Einfach lecker!
