Butternut-Gratin mit Fourme d’Ambert
Zutaten
- 1 kg Butternut-Kübis oder Hokkaido-Kürbis
- 150 g Fourme d’Ambert (oder Rocquefort oder Gorgonzola)
- 100 g Walnüsse
- 15 cl Schmand oder Crème fraîche
- 1 Ei
- 3 Knoblauchzehen
- 80 g Parmesan
- 20 g Butter
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Den Butternut-Kürbis schälen und in große Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kürbiswürfel rein tun. Das Fourme d’Ambert darüber zerkrümeln.
- Die Walnüsse mit einem Nudelholz grob zerstoßen. In einer Schale das Ei und den Schmand bzw. Crème Fraîche miteinander verquirlen. Salzen und pfeffern, die Knoblauchzehen pressen.
- Die Auflaufformen der Ei-Schmand-Mischung überziehen. Mit den Walnüssen und dem Parmesan bestreuen. Die Form mit Pergamentpapier bedecken und 30 Minuten backen lassen.
- Zehn Minuten vor der Ende der Backzeit das Pergamentpapier abnehmen, damit das Gratin knusprig braun wird.
Tipp: das Gratin passt gut zum weißen Fleisch & Geflügel
Unser Weintipp
Ein ganz toller Wein zu diesem Essen ist der Forster Riesling Feinherb. Einfach lecker!
