Die Azienda Vitivinicola der Familie Vaccaro liegt im westlichen Sizilien im Valle Belice. Die Gemeinde Salaparuta, in der sich das Weingut befindet, wurde im Jahr 1968 von einem starken Erdbeben gezeichnet. Nur wenig später begannen Giacomo und Caterina Vaccaro im Jahre 1970 das Weingut in der heutigen Form aufzubauen. Dabei half ihnen, wie auf Sizilien üblich, die ganze Familie. Das Weingut ist auch heute noch ein Familienbetrieb und das Familienleben ist allen wichtig und auch für Besucher eine rundum sympathische Angelegenheit. Schnell und unkompliziert steht dann mittags einfach ein Gedeck mehr auf dem Küchentisch, und es wird gemeinsam gegessen Caterina Vaccaro lässt es sich nicht nehmen, für Ehemann, Kinder und mittlerweile auch die Enkel zu kochen. Im Valle Belice gibt es Weinbau seit den Phöniziern, die seinerzeit diese und andere Kultur nach Süditalien brachten. So wie auch damals sicherlich schon nach den Kriterien des ökologischen Landbaus gearbeitet wurde, haben sich die Vaccaros auf die natürlichen Methoden der Landwirtschaft zurück besonnen und folgen voller Engagement ihrer Passion. Salaparuta befindet sich im oberen Teil des Valle Belice mit seinen kalkigen Böden und einem eigenen Mikroklima. Eine Landschaft von bezaubernder Schönheit, getaucht in die kräftigen Farben Siziliens, bestehend aus kräftig grünen, mit Weinreben gesprenkelten Hängen, beige braunen Getreidefeldern die sich mit matt grünen trockenen Wiesen abwechseln. Dem besonderen Engagement und Können der wenigen Winzer um das modern und etwas nüchtern aufgebaute Örtchen ist es zu verdanken, dass für die Weine Salaparutas endlich vor einigen Jahren eine eigene Herkunftsbezeichnung, die DOP Salaparuta definiert wurde. Ohne viele Schnörkel werden hier bei Vaccaro gute, geradlinige Weine gemacht. Die Rebsorten sind im wesentlichen die traditionellen wie Nero d'Avola und die weißen Catarratto, Zibibbo, Inzolia und Grillo. Ein Weinsortiment von sympathischer Bodenständigkeit!